La fondue de chocolate es de esos planes que parecen complicados y no lo son: chocolate, un poco de calor y algo rico para mojar. Aquí tienes cinco versiones fáciles, pensadas para dos personas y para hacer en una taza fondue con vela o en un cazo al baño maría.
Antes de empezar: 4 trucos que lo cambian todo
- Trocea el chocolate en pedazos pequeños: se funde antes y de forma más uniforme.
- Nada de agua. Una gota de agua puede hacer que el chocolate se corte y quede grumoso. Seca bien la fruta y el tenedor.
- Un chorrito de nata (o de leche) lo deja más cremoso y hace que tarde más en espesar.
- Remueve de vez en cuando, sobre todo los bordes.
1. La clásica de chocolate negro
Para dos: 60 g de chocolate negro para fundir (50-70 % de cacao) y 2 cucharadas de nata para montar.
Funde el chocolate con la nata y remueve hasta que quede brillante. Es la que mejor combina con la fruta ácida.
Para mojar: fresas, frambuesas, mandarina y piña.
2. Con leche, para los más golosos
Para dos: 40 g de chocolate con leche, 20 g de chocolate negro y 1 cucharada de leche.
Mezclar los dos chocolates evita que quede demasiado dulce y ayuda a que no se espese tan rápido.
Para mojar: plátano, galletas y bizcocho.
3. Chocolate blanco con frutos rojos
Para dos: 60 g de chocolate blanco y 2 cucharadas de nata.
El chocolate blanco se quema con facilidad: funde a fuego suave y remueve más a menudo.
Para mojar: arándanos, frambuesas, fresas y galletas de mantequilla.
4. Chocolate a la naranja
Para dos: 60 g de chocolate negro, 2 cucharadas de nata y la ralladura de media naranja.
Añade la ralladura al final. Huele a Navidad.
Para mojar: gajos de mandarina, bizcocho y churros.
5. Estilo Dubái, con pistacho
Para dos: 60 g de chocolate con leche, 1 cucharada de crema de pistacho y un puñado de pasta kataifi tostada (o pistachos picados).
Funde el chocolate, mezcla la crema de pistacho y espolvorea el crujiente por encima de cada bocado. Es la versión que más se ha visto en redes.
Para mojar: fresas y galletas.
Qué mojar: la lista rápida
- Fruta: fresas, plátano, piña, mandarina, uvas, cerezas.
- Dulce: nubes, barquillos, bizcocho, churros pequeños, galletas.
- Salado: pretzels o palomitas, para el contraste.
¿Y si sobra chocolate?
Déjalo enfriar, guárdalo tapado en la nevera y úsalo al día siguiente para un chocolate caliente o para untar.
Seguridad
Si usas una taza con vela, colócala sobre una superficie estable que aguante el calor, no la dejes encendida sin vigilancia y mantenla lejos de niños y mascotas. La base se calienta, así que cógela por el asa.
Para más ideas, mira nuestros planes de invierno en pareja. Y si quieres hacerla con una vela, sin enchufe, aquí tienes la taza fondue.